GASTRO TOUR je čtyřdenní odbornou akcí, která si klade již devátým rokem za cíl podporovat a propojovat profesionály z oboru gastronomie. Už několik let se koná v rámci veletrhu FOR GASTRO & HOTEL a i letos představí podnětný a užitečný program, na kterém se podílí řada předních osobnosti z oboru. Součástí akce je B2B zóna obchodních partnerů, v rámci které po celou dobu probíhají organizované obchodní kontraktace a setkání. Partnerem projektu je Asociace kuchařů a cukrářů ČR.

Chcete-li být oproti vaší konkurenci napřed, nebo si jen přejete mít aktuální přehled v oboru, chybět zde by byla chyba.

KDE

Výstaviště PVA EXPO
Praha – Letňany

KDY

Čtvrtek až neděle
4. – 7. 10. 2018


Odebírejte zajímavosti o aktuálním a nadcházejících ročnících

Vložením e-mailu beru na vědomí zpracování osobních údajů.

Cukrář roku 2018 - Hollandia Cup

Titul cukrář roku je nejvyšším oceněním, které může soutěžící získat na soutěžích pořádaných AKC ČR. Soutěž se pořádá každé dva roky a vždy má v zadání téma pro zhotovení slavnostního výrobku.

Téma, které je spojeno se 100. Výročím vzniku Československa je pro cukráře velkou výzvou pro jeho ztvárnění na slavnostním výrobku. Podobně jako v minulých letech téma „Karel IV.“, „Karneval“ nebo „Mozart“.


Memoriál Jaromíra Sadílka

V rámci veletrhu si opět chceme připomenout výročí úmrtí dlouholetého člena AKC ČR a propagátora tradiční české gastronomie Jaromíra Sadílka - uskutečněním v pořadí již IV. ročníku Memoriálu Jaromíra Sadílka

Soutěž o nejlepší tažený závin se bude konat v neděli 7. 10. 2018 od 11 hodin v rámci programové plochy GASTRO TOUR.

Více informací o soutěži


Co vás tento rok čeká

  • 1 Den

    Čtvrtek - 04.10.2018

  • 2 Den

    Pátek – 05.10.2018

  • 3 Den

    Sobota – 06.10.2018

  • 4 Den

    Neděle – 07.10.2018

  • Poodhalme roušku sílícího trendu oblíbeného nejen u mladé generace. Poznejme, kde je rozdíl mezi fast food a street food. Zkrátka street food v několika podobách a stylech.
    2018

  • Dosáhněte co největších úspor ve využití chladicích technologií. Vytěžte široké možnosti v systémech chlazení. Poradenství, diskuse.
    2018

  • Atraktivní workshop na téma jak technologií lze výrazně usnadnit práci v kuchyni, uspořit čas i peníze.
    2018

  • Co je vlastně espresso? Seznámení se s aktuálními trendy v jeho přípravě, tipy na tvorbu vlastních receptur, dodržování standardů SCA při přípravě espresso, práce baristy.Co je vlastně espresso? Seznámení se s aktuálními trendy v jeho přípravě, tipy na tvorbu vlastních receptur, dodržování standardů SCA při přípravě espresso, práce baristy. Přednáška se skládá z těchto částí:1. Moderní přírava espressa a co je vlastně espresso 2. Arabica vs. Robusta 3. Jak si správně vytvořit recepturu 4. Dodržování standardů SCA při přípravě espresso, práce baristy
    2018

  • Výběr správného nože je zásadní otázkou z hlediska pohodlí při práci, funkčnosti, trvanlivosti i prestiže. Workshop se věnuje nejen výběru ale i práci s noži, jejich údržbě, čištění.
    2018

  • Výběr správného nože je zásadní otázkou z hlediska pohodlí při práci, funkčnosti, trvanlivosti i prestiže. Workshop se věnuje nejen výběru ale i práci s noži, jejich údržbě, čištění.
    2018

  • Dosáhněte co největších úspor ve využití chladicích technologií. Vytěžte široké možnosti v systémech chlazení. Poradenství, diskuse.
    2018

  • Poodhalme roušku sílícího trendu oblíbeného nejen u mladé generace. Poznejme, kde je rozdíl mezi fast food a street food. Zkrátka street food v několika podobách a stylech.
    2018

  • Workshop věnovaný zmrzlině - vysvětlení pojmu, základních surovin, postupu a technologie výroby.
    2018

  • Atraktivní workshop na téma jak technologií lze výrazně usnadnit práci v kuchyni, uspořit čas i peníze.
    2018

  • Slavnostní vyhlášení ocenění nejlepšího exponátu a nejpůsobivější expozici veletrhu FOR GASTRO & HOTEL.
    2018

  • Atraktivní workshop na téma jak technologií lze výrazně usnadnit práci v kuchyni, uspořit čas i peníze.
    2018

  • Kuchařská show s degustacemi a zajímavé povídání Staré gardy Asociace kuchařů a cukrářů ČR.
    2018

  • Výběr správného nože je zásadní otázkou z hlediska pohodlí při práci, funkčnosti, trvanlivosti i prestiže. Workshop se věnuje nejen výběru ale i práci s noži, jejich údržbě, čištění.
    2018

  • Poodhalme roušku sílícího trendu oblíbeného nejen u mladé generace. Poznejme, kde je rozdíl mezi fast food a street food. Zkrátka street food v několika podobách a stylech.
    2018

  • Workshop na téma focení jídla určený nejen pro managery provozů. Předvedeme, jak dosáhnout nejlepšího výsledku s mobilním telefonem v neprofesionálním prostředí až po práci profesionála s veškerým vybavením.
    2018

  • Workshop věnovaný zmrzlině - vysvětlení pojmu, základních surovin, postupu a technologie výroby.
    2018

  • Co je vlastně espresso? Seznámení se s aktuálními trendy v jeho přípravě, tipy na tvorbu vlastních receptur, dodržování standardů SCA při přípravě espresso, práce baristy. Přednáška se skládá z těchto částí:1. Moderní přírava espressa a co je vlastně espresso 2. Arabica vs. Robusta 3. Jak si správně vytvořit recepturu 4. Dodržování standardů SCA při přípravě espresso, práce baristy
    2018

  • Kdo získá titul cukrář roku? Nejvyšší ocenění, které může soutěžící získat na soutěžích pořádaných AKC ČR.
    2018

  • Přijďte si s námi připomenout dlouholetého člena AKC ČR a propagátora tradiční české gastronomie Jaromíra Sadílka. Přijměte naše pozvání k degustačnímu vyhodnocení již tradiční soutěže. Soutěžící ukáží kolegům i veřejnosti, jak lze stavět na tradiční domácí gastronomii.
    2018

  • Seznamte se s kulinářskými tipy, trendy i tradicí a poznejte vítězný výrobek ohodhocený těmi nejlepšími profesionály.
    2018

  • Kuchařská show s degustacemi a zajímavé povídání Staré gardy Asociace kuchařů a cukrářů ČR.
    2018

Naši přednášející

Hlavní partneři akce

ABF

Bonduel

Hofman Bohemia

Premium Gastro


Organizátor a produkce

Trade&Mark Creative

Odborný partner

Asociace kuchařů cukrářů České Republiky

Partneři akce

Mediální partneři

Tešíme se na vás za...